После смерти родителей продолжил их дело, став крупным сельскохозяйственным предпринимателем. Получив в наследство большие земли в районе озера Гарда на севере Италии, расширил площади, занятые оливковыми деревьями и виноградниками
Производство оливкового масла и виноградного вина - основная деятельность фирмы "Кавацца", главой которой являлся Новелло. Мировую известность ему принесло оливковое масло "Кавацца", неоднократно получавшее призы на мировых выставках
Получив инженерное образование, организовал полностью механизированное производство масла. Применяемая технология признана европейской комиссией соответствующей стандартам производства биологической продукции
[http://baronet65.livejournal.com/47061.html]